生産国：フランス

• 7,590円（750ml）

商品コメント

ヴィレとクレッセ村の中間にあるカンテーヌ村で、樹齢約100年のシャルドネ100％で造られる圧倒的な旨さの白ワインです。
キュヴェ名は"カンテーヌ村の司祭"の意味で、畑は礼拝堂に面した日当たりのよい丘の斜面。
洗練されたミネラル感とフレッシュな酸が下支えしつつ、とても厚みがあり、上質なムルソーを思わせる魅惑的な造りの感動的なワインです。

黄色いに白トリュフのセクシーな香りが印象的。

樽熟24ヶ月。
ラベルエチケットも素敵で、ドメーヌ創設当初の1950年代の復刻ラベルで、見るからに美味しそう。

果実やレモン、アプリコット、リンゴなどのジューシーさに厚みがあり、ブルゴーニュの高級白ワイン"ムルソー"のようにリッチでふくよかな味わいは、パワフルで複雑さもある。プイィ・フュイッセのようなハチミツ感やとろみのようなものも感じる圧倒的な旨さで、初めて飲んだ時の感動がスゴかったが、今飲んでもとてつもないパフォーマンスの白ワインです。年々価格は上昇しますがそれでも安いと思わせる味わいは貴重です。年産たったの2200本

100％オーク樽
発酵温度 18℃
発酵期間 4週間〜8週間
使用酵母 天然酵母
マロラクティック発酵 有
熟成 樽熟成後ステンレスタンク熟成
新樽率 25％
熟成期間 木樽熟成12ヶ月+ステンレスタンク熟成12ヶ月
計24ヶ月
フィルター ごく軽く

商品情報

タイプ	白
生産国	フランス
生産者	アンドレ ボノム
ビンテージ	2017～年
ぶどう品種	シャルドネ100％
味わい	飲みごたえのある辛口
アルコール度数	13～14度
保存方法	冷暗所