玉川　Time Machine (タイムマシン)1712　純米無濾過生原酒

木下酒造（京都府）

1,540円（360ml）

商品コメント

木下酒造・玉川は京都府といっても日本海側、冬は蟹や牡蠣で有名な京丹後市久美浜で、30年以上前イギリスから移住したフィリップ・ハーパー杜氏が、日本人杜氏が造るより日本酒らしいお酒を造っています。
しかも蔵に住み着いた酵母菌などを利用して発酵させる玉川独自の「自然仕込み」で醸す山廃や生酛のお酒、また江戸時代の製法を再現したお酒「タイムマシーン」など、挑戦的な酒造りで新たな分野の日本酒ファンを生みだしています。

このタイムマシーンは、江戸時代の酒造りに思いを馳せ、当時に近い精米歩合や製法で造られたお酒です。
トロリとして甘く濃厚な味わいですが決してくどくなく、すっと切れてまた飲みたくなる濃醇甘口の味わいは、まるでドイツワインのアウスレーゼやアイスワインのようです。
アイスクリームにかけてもとっても美味しい。またブルーチーズや発酵食品とも相性が良いです。

限定品です。