天穏　無窮天穏　齋香(さけ)　生酛純米大吟醸　

板倉酒造（島根県）

6,600円（1,800ml）
3,300円（720ml）

商品コメント

酒造りの集大成　無窮天穏(むきゅうてんおん)シリーズ
「無窮天穏」とは、天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無い、世界とその未来が平和であることを願う言葉です。

●山陰吟醸造り×突きハゼ三日麹×無添加生酛・山廃造り

無窮天穏はこの３つの要素をかけ合わせた天穏の新ブランドです。
出雲の米と水、突きハゼ三日麹、無添加の生もと造り、これらを出雲杜氏の山陰吟醸造りが一つにまとめ上げ、完全無濾過で製品化されたお酒です。

無窮天穏シリーズで店主が一番オススメしたいのがこのお酒です。

無窮天穏　齋香(さけ)は、店主が小島杜氏の杜氏初年度に造った齋香を飲み強烈に感動したお酒です。
「こういう酒を待ってました」っていうくらい、清らかで、ちゃんと味があって。すごかったです、感動が。
発売された当時、お客さん全員にこれ買って！って言ってました。お正月にこれをお神酒として飲んで！って。

もちろん今はさらに安定して美味しいです。
天穏らしい清らかさに、奥深くきめ細かいウマミに体が包み込まれるような味わいがじんわり感じられ、余韻も長く楽しめます。

冷酒では柔らかくきれいな旨みと辛みを同時にも感じる山陰吟醸らしい美しい味わいから、室温ではまるく味わえ、ぬるめのお燗で優しく綺麗にふんわり広がり、いろいろ楽しめるお酒です。

天穏・無窮天穏は地元愛知県一宮市出身の小島達也杜氏が、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」を継承し、小島流ともいえる技法で指揮を執り造られるお酒で「御神酒のような清らかで優しい味わい」が天穏・無窮天穏シリーズ全てに共通して味わえます。