睡龍　生酛純米

久保本家酒造（奈良県）

3,630円（1,800ml）
1,815円（720ml）

商品コメント

久保本家酒造のお酒は店主木全が敬愛する加藤克則杜氏が造ります。
加藤杜氏の造る酒はしっかり発酵させた力強くスカッと切れる辛口の男酒。一言でいえば「潔い酒」

お酒の日本酒度やらデータだけ見ると超がつく辛口でボディーのあるお酒ですが、飲むとむしろ上品な甘みを感じるほどのバランスの良さで、"スペックやデータなどどうでもよい"と思わせてくれます。

それは加藤杜氏はじめ蔵人が「自分たちが旨い酒を飲みたいから手抜きせずに真面目に造ってる」からで、特に加藤杜氏十八番の"生酛系純米酒"は全国の酒徒に絶大な評価があり熱狂的な信者を多くもつお酒です。

また出来たお酒は生酒等を除き最低5年の熟成をさせ、味ののりやバランスが整ってからしか出荷されないというこだわりようで、お酒はぬる燗～かなり熱めのお燗、燗冷ましでも冴え、あらゆるお料理と相性が良く、濃い味付けのお肉料理やクセのあるチーズにも負けません。

「生酛純米」は店主木全が「生酛のどぶ」に次いで愛する日本酒です。

これもいろいろ飲み比べると分かるのですが"睡龍の生酛純米"は別格です。
超がつく辛口ですが甘さすら感じキレよく実に旨く潔い酒！

甘いとか辛いでは語れない美味しさ、力強いのに繊細で上品な旨さ、名刀のようなキレ。
おやっさん(加藤杜氏)そのものか・・・。

和食はもちろんのことご飯が欲しくなるお料理や肉料理、発酵料理にもよく合います。

●そのまま常温で

●少し水で薄めてぬるめのお燗～アツアツのお燗、冷めても美味しい