睡龍　涼　純米酒

久保本家酒造（奈良県）

2,750円（1,800ml）
1,375円（720ml）

商品コメント

久保本家酒造のお酒は店主木全が敬愛する加藤克則杜氏が造ります。
加藤杜氏の造る酒はしっかり発酵させた力強くスカッと切れる辛口の男酒。一言でいえば「潔い酒」

お酒の日本酒度やらデータだけ見ると超がつく辛口でボディーのあるお酒ですが、飲むとむしろ上品な甘みを感じるほどのバランスの良さで、"スペックやデータなどどうでもよい"と思わせてくれます。

それは加藤杜氏はじめ蔵人が「自分たちが旨い酒を飲みたいから手抜きせずに真面目に造ってる」からで、特に加藤杜氏十八番の"生酛系純米酒"は全国の酒徒に絶大な評価があり熱狂的な信者を多くもつお酒です。

また出来たお酒は生酒等を除き最低5年の熟成をさせ、味ののりやバランスが整ってからしか出荷されないというこだわりようで、お酒はぬる燗～かなり熱めのお燗、燗冷ましでも冴え、あらゆるお料理と相性が良く、濃い味付けのお肉料理やクセのあるチーズにも負けません。

純米酒涼は、熟成させた純米酒を加水調整してアルコール度数を1度下げてより軽やかに飲みやすくした純米酒で、名の通り涼しげ味わいの辛口酒で冷酒から熱燗まで幅広く楽しめます。焼鳥やささみなどの鶏料理などによく合います。

超辛口とか辛口などの表示はありませんが切れ味鋭いスカッとした辛口酒です。しかも数年の熟成を経て酒としての旨みが増しバランスの取れたお酒です。毎日の晩酌にはこれ一本で十分です。お料理を引き立て飲み飽きしません。