秋鹿酒造（大阪府）

• 4,180円（1,800ml）

商品コメント

大阪を代表する酒蔵で早くから全量純米酒に切り替えたこだわりの酒蔵です。

そのこだわりは特筆すべきで『一貫造り』といって、蔵元自ら田圃に入って無農薬栽培で生命力の強い山田錦や雄町の米を作り、収穫した米の個性を生かした純米酒造りを行い、搾ってできた酒粕を有機肥料にしてまた田圃の土に返すという、無駄のない循環型農法を行っている志の高い酒造りを実践している素晴らしい酒蔵です。
また造られたお酒はすぐ飲んでもでも美味しいのですが、長期貯蔵熟成にも向き、熟成したお酒は特に温めて飲むとより美味しさが増します。

年2回の限定酒で、この火入酒は秋～冬の限定販売。秋鹿酒造のある摂州能勢をその昔「倉垣千石谷」と呼ばれていたことからこのお酒の名が付けられています。能勢産の山田錦を58％まで磨いて造られたお酒は1年じっくり熟成。ほんのり山吹色してきれいな甘みさえ感じますが優しい味わい酸のある辛口酒です。

※限定品

商品情報

分類	純米吟醸
原料米	山田錦
精米歩合	60%
アルコール度数	17度
保存方法	冷蔵

おすすめの飲み方

ロック	冷	常温	ぬる燗	熱燗
○	◎	◎	◎	○