玉泉堂酒造（岐阜県）

• 748円（500ml）

商品コメント

もち米、麹米と自家製米焼酎だけを原料に、糖類やアミノ酸などを一切添加せず、
昔ながらの製法にこだわって製造しました。

麹米には兵庫県産山田錦を、掛米には国内産もち米を、
みりんの仕込みに欠かせない焼酎には自家製焼酎を使用しました。

素材を吟味し、昔ながらの製法にこだわり、
甑による蒸し、清酒製造で培った麹造り、じっくりと旨みを引き出す熟成管理を経て搾り、
さらに一年以上本生のまま熟成をかさねました。

品の良いやわらかな甘味、奥深い旨み、上品なまろみは「純米本みりん」でしか得られない味わいです。
通常の醸造みりんと比較すると歴然とした差があります。